YOGYAKARTA-kanalsembilan.com
Archipelago Food Festival hadir untuk pertama kalinya di tahun 2025 bersamaan dengan perayaan Tahun Baru Imlek di The Alana Yogyakarta Hotel & Convention Center pada tanggal 28 Januari 2025 dengan mengangkat tema spesial “Fortune Feast Chinese New Year Dinner”.
12 Executive chefs bersama dengan 7 Food and Beverage Managers dari hotel di daerah Yogyakarta dan Jawa Tengah berkolaborasi untuk menyajikan hidangan dan minuman terbaik yang membawa kehangatan serta memeriahkan acara Tahun Baru Imlek.
Para Chef yang terlibat adalah Chef Denny Frederick – Corporate Executive Chef Archipelago, Chef Risman Sukmawan – Corporate Pastry Chef Archipelago, Chef Salman Bayhaqi – The Alana Yogyakarta Hotel & Convention Center, Chef Budi Wijaya – The Alana Yogyakarta Hotel & Convention Center.
Chef Firmansyah – Hotel Neo Malioboro, Chef Iqbal Prasetyo Aji – Hotel Neo Gading Solo, Chef Aris Sasongko – favehotel Malioboro Yogyakarta, Chef Gunawan – favehotel Kusumanegara Yogyakarta, Chef Dedy Suseno – favehotel Malioboro Yogyakarta, Chef Arif Suryadi – The Alana Hotel & Conference Center Malioboro, Chef Agus Supriyanto – Aston Solo Hotel, dan Chef Anas Harsanto – Harper Malioboro Yogyakarta.
Selain itu untuk Food & Beverage Manager yang bergabung yaitu Denny S. Wasana – Corporate F&B Manager Archipelago, Doni Setiawan – The Alana Yogyakarta Hotel & Convention Center, Eko Setiawan – favehotel Malioboro Yogyakarta, Irawan Wisnu Broto – Royal Malioboro Yogyakarta, Anwar Susilo – The Alana Hotel & Conference Center Malioboro, Joshua Harbert Christiyan – Hotel Neo Malioboro, Angga Aditya Heryanto – Harper Malioboro Yogyakarta.
Perayaan dibuka dengan Lo Hei, prosesi mencampur Yu Sheng—hidangan salad khas Imlek yang terdiri dari irisan ikan salmon segar, sayuran berwarna-warni, kacang tanah, wijen panggang, dan saus plum manis yang melambangkan kehidupan penuh berkah.
Seluruh tamu mengangkat sumpit dan bersama-sama mecampur salad dengan diangkat setinggi mungkin sambil mengucapkan doa dan harapan baik. Kehebohan dan sorak sorai tamu semakin menambah semarak suasana, mempererat rasa kebersamaan dan optimisme menyambut Tahun Ular Kayu.
Kesenian Barongsai juga turut memeriahkan acara sebagai pembuka kemeriahan di sore hari. Makan malam yang dihadiri ratusan tamu ini merupakan satu dari rangkaian beberapa acara dalam perayaan Imlek kali ini. Setelah makan malam, pengunjung juga dimanjakan dengan dekorasi ala China Town yang ada di Lobby hotel.
Manajemen berharap agar dapat terus menjadi tempat berkumpulnya masyarakat untuk merayakan tradisi dengan penuh makna. Perayaan Imlek tidak hanya tentang hidangan istimewa, tetapi juga tentang persatuan, keberuntungan, dan kebahagiaan yang akan menyertai sepanjang tahun yang baru.
“Kami senang bahwa Archipelago Food Festival pertama kali hadir pada tahun ini di The Alana Yogyakarta Hotel & Convention Center bersamaan dengan perayaan Tahun Baru Imlek,” kata Mira Kiranasasi selaku General Manager The Alana Yogyakarta Hotel and Convention Center.
Berbagai hiburan dan hidangan khas Imlek, Korea, Jepang, Thailand, dan Indonesia juga disajikan dalam acara ini untuk memberikan pengalaman perayaan tahun baru Imlek bagi para tamu bersama keluarga mereka yang tercinta.
Denny Frederick selaku Corporate Executive Chef Archipelago juga menuturkan, “Archipelago Food Festival kali ini dibuka dengan sesuatu yang berbeda dan spesial karena bertepatan dengan tahun baru Imlek. Berbagai menu yang ditampilkan juga telah kami kurasi agar sesuai dengan tema dan memberikan pengalaman terbaik untuk para tamu yang hadir.” ujarnya.
“Dalam acara Archipelago Food Festival kali ini kami juga mengajak para Food & Beverage Leaders dari beberapa hotel Archipelago di Yogyakarta dan Solo. Kami ingin melibatkan para F&B Manager untuk menghadirkan minuman – minuman terbaik seperti Es Kopi Kacang Merah, Korean Goguma Latte, dan Floral Excilir untuk melengkapi makan malam Imlek yang spesial ini.” Ujar Denny S. Wasana selaku Corporate Food & Beverage Manager Archipelago.
Terdapat 200 lebih hidangan yang disajikan seperti Eight Treasure Soup, yang melambangkan kesempurnaan dan kesatuan, serta Siu Mie Beef yang melambangkan panjang umur. Selain itu, berbagai pilihan makanan penutup seperti Moon Cake, Kue Keranjang, dan banyak lagi turut menyemarakkan perayaan.
Acara juga dimeriahkan dengan berbagai hiburan menarik, seperti penampilan barongsai, Liong, live music, dan beragam doorprize untuk para tamu. (za).
