SURABAYA-kanalsembilan.com (3Juli 2026)
Di balik kekayaan budaya Jawa Timur tersimpan warisan kuliner yang telah menjadi bagian dari perjalanan sejarah dan kehidupan masyarakat selama bergenerasi. Sejumlah hidangan autentik yang dahulu begitu lekat dengan tradisi perlahan mulai terlupakan. Mengangkat kembali kekayaan gastronomi tersebut, VASA Hotel Surabaya menghadirkan JAVA ON PLATE, sebuah pengalaman kuliner eksklusif kolaborasi tiga chef terbaik dari Tanly Hospitality.
Mengusung tema Forgotten Tastes of East Java, pengalaman bersantap ini mengajak para tamu bernostalgia pada cita rasa khas Jawa Timur yang elegan, memadukan resep warisan, bahan lokal pilihan, serta sentuhan teknik modern.
Menghadirkan sinergi tiga talenta kuliner terbaik dari Tanly Hospitality, JAVA ON PLATE dipimpin oleh Chef Himawan Kristianto, Cluster Executive Chef Tanly Hospitality, bersama Chef Rikki Didik, Head Chef VASA Suite Surabaya, serta Chef Much. Hanafi, Head Chef Tamandayu Golf Club & Resort.
Melalui kolaborasi ini, ketiga chef menyatukan keahlian dan karakter kuliner masing-masing untuk menghidupkan kembali kekayaan cita rasa Pulau Jawa khususnya di area Jawa Timur dalam sebuah pengalaman kuliner yang tidak terlupakan.
Setiap hidangan dalam JAVA ON PLATE merepresentasikan kekayaan kuliner dari berbagai penjuru Jawa Timur, terinspirasi dari resep-resep keluarga yang diwariskan lintas generasi hingga sajian autentik yang dahulu hanya dapat ditemukan di daerah-daerah tertentu.
Perjalanan Rasa dari Berbagai Penjuru Jawa Timur
Mengawali perjalanan kuliner ini, Chef Himawan Kristianto, Cluster Executive Chef Tanly Hospitality, menghadirkan tiga hidangan ikonis yang merefleksikan kekayaan warisan kuliner pesisir Jawa Timur. Tiga sajian tradisional yang mengangkat kembali kelezatan resep-resep legendaris yang mulai jarang dijumpai, diantaranya:
● Nasi Boranan Khas Lamongan, merupakan salah satu warisan kuliner legendaris Jawa Timur yang menyajikan nasi hangat dengan kuah boranan berbumbu rempah yang kaya dan gurih. Disempurnakan dengan beragam lauk tradisional pilihan, hidangan ini menghadirkan cita rasa autentik yang mencerminkan kekayaan budaya kuliner pesisir Lamongan yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
● Kare Rajungan Khas Madura, Kare Rajungan Khas Madura menghadirkan daging rajungan yang lembut dalam kuah kari kaya rempah dengan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan aromatik, mencerminkan kekayaan kuliner area pesisir Madura.
● Sate Kerang Khas Madura, Sate Kerang Khas Madura merupakan hidangan khas pesisir yang menyajikan kerang berbumbu rempah khas Madura, dimasak hingga meresap dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Hidangan ini umumnya disajikan sebagai pelengkap Kupang Lontong, menciptakan perpaduan rasa yang menjadi ikon kuliner Jawa Timur.
Sementara itu, Chef Rikki Didik, Head Chef VASA Suite Surabaya, menghadirkan kekayaan cita rasa dari wilayah timur Jawa melalui tiga hidangan ikonis yang sarat akan tradisi dan karakter khas daerah asalnya. Melalui interpretasi yang tetap mempertahankan keaslian rasa, Chef Rikki mempersembahkan hidangan yaitu:
● Rawon Dengkul Khas Malang, menghadirkan dengkul sapi yang dimasak perlahan hingga lembut dalam kuah hitam kaya kluwek dan rempah, menghasilkan cita rasa gurih yang mendalam dan menjadi salah satu ikon kuliner khas Malang.
● Sego Tempong Khas Banyuwangi, menonjolkan sambal khas yang dibuat dari tomat ranti, cabai, dan terasi, menghadirkan sensasi pedas yang segar dengan cita rasa yang khas. Dijuluki sebagai surga bagi para pecinta pedas, hidangan ini menjadi salah satu ikon kuliner autentik Banyuwangi.
● Lodho Ayam Khas Tulungagung, menghadirkan ayam kampung yang empuk dan beraroma, dimasak dalam kuah santan kental bercita rasa pedas dan gurih, menciptakan kekayaan rasa yang menjadi ciri khas kuliner Tulungagung.
Melengkapi perjalanan kuliner dalam JAVA ON PLATE, Chef Much. Hanafi, Head Chef Tamandayu Golf Club & Resort, menghadirkan tiga hidangan penuh nostalgia yang merepresentasikan kekayaan cita rasa tradisional Jawa Timur, yaitu :
● Nasi Buk Khas Madura, memadukan nasi dengan aneka lauk, seperti jeroan sapi, yang diperkaya bumbu khas Madura bercita rasa gurih dan kaya rempah, mencerminkan kekayaan warisan kuliner Pulau Garam.
● Garang Asem Ayam Kampung, merupakan hidangan tradisional khas Jawa yang menggunakan ayam kampung empuk, dimasak dalam kuah segar bercita rasa gurih, asam, dan sedikit pedas dari belimbing wuluh serta rempah-rempah pilihan, menghasilkan cita rasa yang ringan namun kaya akan kelezatan.
● Gorengan Menjes Khas Malang, merupakan camilan khas bercita rasa gurih dengan tekstur renyah yang menjadi favorit masyarakat Malang. Hidangan ini kerap dinikmati pada sore hari sebagai teman bercengkerama bersama keluarga dan kerabat.
Promo ini hadir sebagai bagian dari pengalaman all-you-can-eat buffet di 209 Dining dengan harga IDR 550.000 net per orang. Setiap akhir pekan, para tamu dapat menikmati ragam hidangan favorit 209 Dining yang diperkaya dengan menu-menu khas Jawa Timur hasil kolaborasi tiga chef Tanly Hospitality sebagai sajian unggulan (highlight menu) yang berganti setiap minggunya.
Sebagai penawaran spesial selama periode peluncuran, para tamu juga dapat menikmati promo Buy 1 Get 1 Free selama bulan Juli ini. JAVA ON PLATE hadir setiap hari Jumat hingga Minggu di 209 Dining, VASA Hotel Surabaya, dengan pilihan Lunch pukul 12.00–15.00 WIB dan Dinner pukul 18.00–22.00 WIB.
Selain itu, para tamu juga dapat mengeksplorasi beragam pilihan hidangan yang tersaji di buffet internasional 209 Dining. Mulai dari Japanese Corner, Chinese Corner, aneka hidangan Asia dan Western, live cooking stations, hingga beragam pilihan dessert yang menggugah selera, seluruh sajian dirancang untuk menghadirkan pengalaman bersantap yang lengkap.
Perpaduan antara kekayaan cita rasa lokal dan ragam hidangan internasional menjadikan setiap kunjungan ke 209 Dining sebagai pengalaman kuliner yang istimewa, ketika warisan kuliner Jawa Timur berpadu harmonis dengan koleksi favorit dari buffet all-you-can-eat khas 209 dining.
“JAVA ON PLATE menjadi awal dari komitmen kami untuk menghadirkan pengalaman kuliner unik di VASA Hotel Surabaya. Setelah merayakan kekayaan cita rasa Jawa Timur melalui kolaborasi tiga chef Tanly Hospitality, para tamu dapat menantikan rangkaian kolaborasi eksklusif bersama celebrity chef yang akan kami persembahkan dalam beberapa bulan mendatang,” ujar Rudyanto Effendi, Director of Food & Beverage VASA Hotel Surabaya.
Untuk informasi lebih lanjut dan reservasi, silakan menghubungi VASA Hotel Surabaya di (031) 730 1888 atau melalui WhatsApp 0822 1322 8889, serta mengunjungi situs resmi www.vasahotelsurabaya.com.(za).
