“15 finalis dari kategori Young Chef, Young Barista, dan Young Pastry mengolah kembali kreasi mereka dengan bahan rahasia di dalam black box”
JAKARTA-kanalsembilan.com (21 Oktober 2026)
Jakarta, 20 Oktober 2026 – Archipelago Hotels sukses menyelenggarakan Archipelago Black Box Battle Young Chef & Barista 2026 pada 19 Oktober 2026 di Aston Bogor Hotel & Resort. Kompetisi ini mempertemukan talenta muda dari seluruh jaringan Archipelago Hotels di Indonesia dalam tiga kategori, yaitu Young Chef, Young Barista, dan Young Pastry, sebagai wadah untuk menunjukkan kreativitas, keterampilan teknis, dan potensi mereka di bidang kuliner dan minuman.
Lebih dari 260 peserta dari berbagai properti Archipelago Hotels di Indonesia berpartisipasi dengan mengirimkan video kompetisi yang menampilkan kreasi hidangan dan minuman mereka. Setiap video dinilai berdasarkan ide dan konsep, teknik dan metode pengolahan, perencanaan dan persiapan kerja, kebersihan, presentasi akhir, serta pemilihan dan penggunaan bahan. Setelah melalui proses seleksi, sebanyak 15 finalis terpilih, masing-masing lima peserta dari setiap kategori, untuk berkompetisi secara langsung di Bogor. Para finalis mewakili berbagai wilayah di Indonesia, meliputi Jabodetabek, Banten, Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Kepulauan Riau, hingga Bali.
Dalam kompetisi ini, para finalis ditantang untuk mengembangkan kembali kreasi hidangan atau minuman yang telah mereka tampilkan dalam video kompetisi, dikombinasikan dengan bahan rahasia yang ada di dalam black box. Dengan waktu pengerjaan yang telah ditentukan, peserta harus menunjukkan kreativitas, keterampilan teknis, dan kemampuan beradaptasi untuk menghasilkan kreasi terbaik.
Tantangan Kreativitas dan Keterampilan dalam Kompetisi
Dalam kategori Young Chef, peserta ditantang untuk menyajikan satu hidangan utama (main course) dalam waktu 60 menit dengan mengolah bahan rahasia berupa daun bawang, hati ayam, dan ayam muda. Pada kategori Young Barista, peserta diberi waktu 30 menit untuk meracik satu minuman menggunakan bahan rahasia berupa biji kopi, jeruk, dan nanas. Sementara itu, dalam kategori Young Pastry, peserta ditantang untuk menciptakan satu hidangan penutup (dessert) dalam waktu 40 menit dengan menggunakan raspberry, yogurt, pasta kacang pistachio, dan kacang pistachio.
Selama kompetisi berlangsung, dewan juri menilai hasil kreasi peserta berdasarkan cita rasa, presentasi akhir, serta kemampuan mengolah dan memadukan bahan rahasia. Penilaian juga mencakup persiapan dan pengaturan alur kerja, kebersihan, serta keterampilan teknis peserta dalam menyelesaikan tantangan sesuai batas waktu yang ditentukan.
Talenta Muda Terpilih dan Dewan Juri
Lebih dari 260 video kompetisi diterima dari peserta di seluruh jaringan Archipelago Hotels di Indonesia. Setelah melalui proses kurasi, sebanyak 15 finalis terpilih untuk berkompetisi dalam tiga kategori, yaitu Young Chef, Young Barista, dan Young Pastry. Para finalis mewakili berbagai wilayah di Indonesia, meliputi Jabodetabek, Banten, Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Kepulauan Riau, dan Bali.Kategori Young Chef
Amirul Arief Maulana – Aston Bojonegoro City Hotel
Cahyo Wicaksono – fave hotel Manahan Solo
Hari Adi Saputro – Harper M. T. Haryono Jakarta
I Komang Kartana – Aston Denpasar Hotel & Convention Center
I Wayan Putra Agastia – Hotel Neo+ Kuta Legian
Kategori Young Barista
Agung Lianto – Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center
Hadi Setia Nugraha – Aston Serang Hotel & Convention Center
I Putu Wira Sanjaya – Aston Canggu Beach Resort
Rina Nurhalisa – Nawana by Alana
Ryan Nikko – Aston Batam Hotel & Residence
Kategori Young Pastry
Ade Galang Pratama – Aston Malang Hotel & Conference Center
Angga Nugraha Saputra – Aston Serang Hotel & Convention Center
Arum Bil Mauidhotil Hasanah – Aston Denpasar Hotel & Convention Center
Wijayanto – Aston Cirebon Hotel & Convention Center
Yulinda Tyarani Sunoto – Aston Bogor Hotel & ResortKompetisi ini dinilai oleh dewan juri yang terdiri atas Winston Hanes selaku Senior Vice President of Operations, Sari Kusumaningrum selaku Senior Director of Corporate Communications & PR, Denny Wasana selaku Corporate F&B Manager, A. S. Windoe dan Denny Frederick selaku Corporate Executive Chef, serta Risman Sukmawan selaku Corporate Pastry Chef Archipelago Hotels.
“Chef dan barista hebat lahir dari pengalaman, kreativitas, dan kemauan untuk terus belajar. Archipelago Black Box Battle Young Chef & Barista 2026 hadir untuk memberikan kesempatan bagi talenta muda kami untuk menantang diri mereka sendiri, berpikir di luar kebiasaan, dan menunjukkan kemampuan terbaik mereka. Melalui kompetisi yang sehat dan ide-ide segar, kami tidak hanya mengembangkan generasi profesional perhotelan berikutnya, tetapi juga meningkatkan standar kualitas dan mendorong inovasi di seluruh jaringan Archipelago Hotels,” ujar John Flood, Chief Executive Officer, Archipelago Hotels
Apresiasi bagi Para Pemenang dan Talenta Masa Depan
Setelah melalui rangkaian tantangan dan proses penilaian, para pemenang Archipelago Black Box Battle Young Chef and Barista 2026 diumumkan dalam tiga kategori kompetisi sebagai berikut:
Pemenang Kategori Young Chef
Juara 1: I Komang Kartana – Aston Denpasar Hotel & Convention Center
Mendapatkan piala Charles Brookfield, medali, dan uang tunai
Juara 2: Amirul Arief Maulana – Aston Bojonegoro City Hotel
Mendapatkan piala John Flood, medali, dan uang tunai
Juara 3: Hari Adi Saputro – Harper M. T. Haryono Jakarta
Mendapatkan piala Favorite Winner, medali, dan uang tunai
Pemenang Kategori Young Barista
Juara 1: Ryan Nikko – Aston Batam Hotel & Residence
Mendapatkan piala Charles Brookfield, medali, dan uang tunai
Juara 2: I Putu Wira Sanjaya – Aston Canggu Beach Resort
Mendapatkan piala John Flood, medali, dan uang tunai
Juara 3: Agung Lianto – Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center
Mendapatkan piala Favorite Winner, medali, dan uang tunai
Pemenang Kategori Young Pastry
Juara 1: Arum Bil Mauidhotil Hasanah – Aston Denpasar Hotel & Convention Center
Mendapatkan piala Charles Brookfield, medali, dan uang tunai
Juara 2: Ade Galang Pratama – Aston Malang Hotel & Conference Center
Mendapatkan piala John Flood, medali, dan uang tunai
Juara 3: Angga Nugraha Saputra – Aston Serang Hotel & Convention Center
Mendapatkan piala Favorite Winner, medali, dan uang tunaiArchipelago Hotels menyampaikan selamat kepada seluruh pemenang atas pencapaian mereka, serta apresiasi kepada seluruh finalis yang telah menunjukkan kreativitas, dedikasi, dan keterampilan sepanjang kompetisi.
Kompetisi ini turut didukung oleh PT. Architama Catu Nusa sebagai sponsor. Archipelago Hotels menyampaikan apresiasi atas dukungan dan kolaborasi sponsor dalam menyukseskan Archipelago Black Box Battle Young Chef and Barista 2026.
Melalui Archipelago Black Box Battle Young Chef and Barista 2026, Archipelago Hotels terus mendorong pertumbuhan talenta muda dengan memberikan kesempatan untuk mengasah keterampilan, mengeksplorasi kreativitas, dan memperoleh pengakuan atas potensi mereka. Kompetisi ini sekaligus memperkuat komitmen Archipelago Hotels dalam membangun sumber daya manusia yang kompeten, inovatif, dan siap berkontribusi terhadap perkembangan industri perhotelan. (za).
Informasi Pemesanan dan Media Sosial
Untuk informasi lebih lanjut dan reservasi, silakan kunjungi:
Website: www.archipelagohotels.com
Instagram: @archipelagointernational (https://www.instagram.com/archipelagointernational)
TikTok: @archipelagohotels (https://www.tiktok.com/@archipelagohotels)
